Menu Traiteur printemps-été 2022

Notre menu traiteur printemps-été 2022

*Prix indiqués par personne (taxes en sus)

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Quelques informations:

  • À réserver pour un minimum de 4 personnes.
  • La réservation doit être faite au moins 72 heures à l’avance.
  • Les prix affichés sont par personne, plus les taxes applicables.
  • Les directives de cuisson sont remises pour réchauffer les plats.
  • BON APPÉTIT!

Entrées

  • Arancini à la goulash de champignons, coulis de poivrons  9
  • Salade de chèvre croustillant, pruneaux au vin rouge  10
  • Tartare de saumon  10
  • Nid de courge spaghetti aux crevettes nordiques  11
  • Tartelette aux deux boudins (noir et créole), oignons caramélisés  11,5
  • Napoléon de betteraves jaunes et fromage de chèvre  12
  • Rillette de maquereau fumé, poireaux grillés  13
  • Tartelette aux poireaux, homard et sabayon à l’estragon  prix du marché
  • Foie gras au torchon sur pain d’épices, chutney de canneberges  15

Plats principaux

  • Polenta crémeuse, légumes rôtis, champignons, fondue au fromage  16
  • Aubergine farcie, légumes grillés, pois chiche, feta, graines de caméline  16
  • Pavé de saumon confit (accompagnements et sauce au choix)  21
  • Confit de canard de Barbarie, chou braisé au bacon, sauce à la pomme-grenade et framboises  22
  • Coulibiac de saumon et pétoncles aux fines herbes, légumes verts (minimum 6 personnes)  24
  • noix de veau cuit sous vide, sauce à la Brise (légumes d’accompagnement au choix)  24
  • Suprême de pintade de la ferme St-Antoine, purée de panais et légumes glacés, sauce aux tomates séchées  26
  • Paëlla aux fruits de mer, saucisses mergues et pintade confite (6 personnes minimum)  32
  • Mignon de boeuf et son médaillon de foie gras au torchon, légumes glacés, réduction de porto  Prix du marché
  • Wellington de boeuf, sauce au Madère, légumes verts (minimum 6 personnes)     Prix du marché
  • Coquelet farci, riz parfumé aux fruits secs, figues et abricots marinés au vin blanc (2 personnes)  48

Desserts

  • À discuter selon vos goûts.