MENU TRAITEUR AUTOMNE-HIVER 2023-2024
Quelques informations:
- Pour un minimum de 4 portions par choix de plat (exception du plat Végétarien).
- La réservation doit être faite au moins 72 heures à l’avance.
- Les prix affichés sont par personne, plus les taxes applicables.
- Les directives de cuisson sont remises pour réchauffer les plats.
BON APPÉTIT!
Entrées
- Arancini à la goulash de champignons, coulis de poivrons 11
- Tatin au chèvre croustillant et granola 12
- Tartare de saumon, tobiko, feuille croustillante 15
- Cake au chou-fleur, duo de fruits de mer, salsa à la mangue 16
- Tartelette aux poireaux, boudin créole, pomme verte 13
- Galette aux épices, champignons sauvages, foie gras au Torchon et poivrons grillés 17
Plats principaux
- VG: Aubergine farcie, légumes grillés, champignons marinés, polenta crémeuse, mozzarella 20
- Pavé de saumon confit, orzotto aux légumes tomaté, sauce tomate 23
- Morue d’Islande au sumac, purée de patates douces aux noix de Grenoble, légumes verts, huile de sésame grillé 26
- Coulibiac de saumon et pétoncles aux fines herbes, légumes verts (minimum 6 personnes) 27
- Demi-coquelet fumé et rôti, ragoût de pois chiche, légumes verts, sauce à la tomate 26
- Suprême de pintade de la ferme St-Antoine, polenta crémeuse, épinards et pancetta, sauce chimichurri 28
- Jarret d’agneau braisé au balsamique et vin rouge, orge au bacon, purée de panais, gremolata 27
- Mignon de boeuf, purée de panais, légumes verts, sauce au porto 34 (ou prix selon le marché) (extra de foie gras au torchon + 8$)
- Wellington de boeuf, sauce au Madère, légumes verts (minimum 6 personnes) 36
(ou prix selon le marché)
Desserts
- À discuter selon vos goûts.
