Menu des fêtes

Notre menu des fêtes

Des lumières scintillantes, des sapins décorés et un délicieux festin qui réchauffe les coeurs, voici la magie de Noël qui nous anime.
Confiez-nous la préparation de votre menu pour un temps des fêtes mémorable.

De l’entrée jusqu’au dessert, nous cuisinons toujours avec des ingrédients frais et de qualité et, surtout, avec beaucoup de passion.
Ajoutez à votre menu des canapés chauds, froids ou sucrés pour encore plus de magie !

*Prix indiqués par personne (taxes en sus)

Entrées

  • Velouté d’huîtres et moules au Vermouth  15/Litre
  • Crème de rabioles et pommes, caramel de bière  12/Litre
  • Tartare de saumon  8
  • Pain poêlé aux olives, asperges rôties et fondue de fromages  8,50
  • Tartelette alsacienne aux deux boudins  12
  • Cromesquis de queue de bœuf et foie gras croustillant, crème sure dijonnaise  12
  • Tataki de thon aux épices et sésame, salade de haricots blancs  13,50
  • Rouleau croustillant aux poireaux et pétoncles, crème de bacon  13,50
  • Foie gras au torchon de La Canardière, brioche grillée et chutney à la courge et clémentine  14,50

Plats principaux

  • Coulibiac de saumon et pétoncles, sauce aux fines herbes (6 pers.)  17,50
  • Mille-feuille aux mille légumes et champignons, crémeux d’oignons  18
  • Magret de canard rôti, tatin d’endives, sauce à l’orange  22
  • Daurade royale en croûte d’herbes, terrine provençale  22
  • Risotto aux fruits de mer, sauce homardine  24
  • Suprême de pintade cuit sous vide, topinambours et sauce à l’érable  24
  • Osso Buco de bison, vin rouge et sapin, chou rouge et pomme de terre boulangère 24
  • Veau de lait, rit frit sauvage aux petits légumes et sauce aux noisettes  28
  • Wellington de filet de bœuf, sauce au Madère et au foie gras (6 pers.)  28
  • Canon d’agneau à la pistache, brioche rôti, macédoine de légumes, jus au citron confit – prix selon le marché

Desserts

  • Bûche Florentine de Frank aux noisettes, ricotta, fruits confits et nougatine pour 4, 8 ou 12 personnes | 6/portion
  • Bûche chocolat et pistaches pour 4, 8 ou 12 personnes | 6/portion
  • Bombe glacée au rhum, vanille et chocolat pour 4, 8 ou 12 personnes | 5/portion 
  • Mille-feuille au caramel salé  5 
  • Paris Brest  5