Notre menu des fêtes 2023 (Ce menu sera disponible du 22 au 31 décembre)
Des lumières scintillantes, des sapins décorés et un délicieux festin qui réchauffe les coeurs, voici la magie de Noël qui nous anime.
Confiez-nous la préparation de votre menu pour un temps des fêtes mémorable.
De l’entrée jusqu’au dessert, nous cuisinons toujours avec des ingrédients frais et de qualité et, surtout, avec beaucoup de passion.
Ajoutez à votre menu des canapés chauds, froids ou sucrés pour encore plus de magie !
*Prix indiqués par personne (taxes en sus)
Entrées
- Chou salé, pétoncle et crevette tigrée, confit d’oignons, mousse à la courge à l’estragon, salsa verde 17
- Polenta croustillante au parmesan, concassé de tomates, prosciuto et chèvre frais, réduction balsamique (noix en garniture) 15
- Tarte fine aux poires et foie gras au torchon 19
- Ceviche de thon yellowfin, croûton 18
Plats principaux
- Aubergine farcie, feta crémeuse, champignons marinés, polenta aux oignons perlés, lait de parmesan 22
- Coulibiac revisité (portion individuelle) Morue d’Islande, tapenade de tomates séchées, chou de Savoie, pâte filo, légumes verts, beurre à l’échalote 25
- Côtelette d’agneau en croûte d’herbes, mille-feuille de pommes de terre, légumes glacés, demi-glace sauce au chocolat 30
- Magret de canard farci aux champignons sauvages, purée de panais aux oignons caramélisés, légumes verts, demi-glace à la framboise 28
Plats à partager
- Wellington de filet de boeuf, sauce au Madère et foie gras, légumes verts (minimum 6 personnes) 36/ pers.
- Coulibiac de saumon et pétoncles aux fines herbes, légumes verts, sauce crémeuse à l’aneth (minimum 6 personnes) 27/ pers.
- Chapon farci (porc, marrons), pommes de terre rissolées, légumes verts, jus aux canneberges (Pour 4 personnes) 25/ pers.
Desserts
- Bûche de Noël (biscuit au choclat, ganache au chocolat, caramel salé) (6 personnes) 40
- Forêt blanche à la mandarine (biscuit vanille, chantilly chocolat blanc, mandarine) 7
Canapés (minimum de 6 unités par choix)
FROIDS
- Sablé au parmesan et poivre vert 1
- Éclair au bleu, poires et noix 2,25
- Sablé à la tapenade d’olives noires, tomates confite et parmesan 2,25
- Blinis au saumon fumé 2,25
- Paris-Brest à la mousse de foie de volaille 2,50
- Chou aux crevette nordiques et ciboulette 2,75
- Cornet à la mousse de foie de volaille et pistache 2,75
- Rillette de canard et confit d’oignons 2,75
- Napoléon de betteraves jaune et fromage frais 3,25
- Foie gras au torchon sur pain d’épices et chutney de canneberges 3,50
CHAUDS
- Chipolata en feuilletage 1,50
- Mergues en feuilletage 1,75
- Palmier jambon-fromage 1,75
- Pastilla de canard confit et pistaches 2,50
- Pastilla de chèvre et poireaux 2,50
- Vol-au-vent à l’escargot et confit de tomates 2,75
- Feuilleté de boudin créole 2,75
- Tartelette aux champignons sauvages 3,25
- Pétoncle en croûte de panko, mayonnaise au yuzu 5
- Crevette gambas en tempura et salsa à la mangue 6
Autres produits des fêtes et la dinde
AUTRES PRODUITS DES FÊTES
- Saumon fumé maison au bois d’érable 7,20/100g
- Foie gras de canard au torchon 27/100g
- Brioche pour accompagner le foie gras 8,50/un.
- Tourtière de porc 21
- Pâté au poulet 21
- Pâté au saumon 21
LA DINDE (de la ferme Les Produits d’Antoine )
NOUS NE POURRONS MALHEUREUSEMENT PAS FOURNIR LES PRODUITS DE LA DINDE CETTE ANNÉE EN RAISON DE CIRCONSTANCES HORS DE NOTRE CONTRÔLE.
